ルカ・ファンティン シェフ LUCA FANTIN
イタリアを代表するブランド、ブルガリが経営する銀座の名店「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」のエグゼクティブシェフ。2009年の就任以来、同職を務め、2011年から11年連続でミシュランの一つ星を守り続けている。日本の旬の素材を使いながら、提供するのはあくまで現代的に解釈された伝統的イタリア料理。優れたテクニックと芸術的な創作力が圧倒的だ。
1979年、イタリア・トレヴィーゾ生まれ。地元のホテル料理専門学校を卒業。13歳からレストランでアルバイトを始め、専門学校卒業後はミラノ「クラッコ」、ローマ「オステリア・デル・オルゾ」、スペイン二つ星「アケラッレ」「ムガリッツ」、ローマ「ラ・ペルゴラ」スーシェフ。2009年より「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン（元ブルガリ イル・リストランテ）」エグゼクティブシェフ。
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン
BVLGARI Il Ristorante LUCA FANTIN
東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー９Ｆ
03-6362-0555
ディナー17:30-20:00 (L.O.)
定休 日曜日、月曜日／2022年11月、12月に限り日曜定休
ディナーコース 24,500円
※税・サービス料別
※2022年10月の情報です。
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