3. 日本のエレガントなシャルドネ、それが「ミエイケノ　シャルドネ2016」

日本国内で栽培されたブドウを100％使用して国内で醸造された「日本ワイン」が目覚ましい進化を遂げ、世界から耳目を集めている。覚醒し始めた「日本ワイン」がパラダイムシフトを起こす中、3人のワインオーソリティーが今、経験すべき12本を厳選し、紹介する。

ワインジャーナリスト柳忠之が選んだ日本ワイン×ミエイケノ　シャルドネ2016

日本人は日本ワインに対して寛容すぎる。酒質の弱いワインを繊細と表現する人がいる。ファンキーな匂いのワインを個性的と言い換える人もいる。しかし、ドメーヌミエ・イケノのワインはそうした言い訳を必要としない。目隠しでこのワイナリーのシャルドネを試飲し、ムルソーと答える人がいたとして、なんの不思議があるだろう。

南仏モンペリエの大学で、国家認定醸造家の資格を取って帰国した池野美映。八ヶ岳の麓に耕作放棄地を見つけ、2007年から3年がかりでここにブドウを植えた。現在、3.6ヘクタールの土地に、シャルドネ、メルロー、ピノ・ノワールが栽培されている。

比較的水はけのよい、砂と粘土が混じる火山灰土壌。年間2,400時間以上の日照時間と1,000ミリ程度の降水量によりブドウは完熟。さらに標高750メートルという高地のおかげで夜温が低く、フレッシュな酸味も保たれる。池野が栽培する3品種にとって、理想的な条件がここには揃っている。

シャルドネはよく熟したグレープフルーツやパイナップルのフレーバー。豊かで肉付きのよい、クリーミーな味わい。ドメーヌのシャルドネには涼しい夜間に収穫される「月香」もあるけれど、そちらの紹介はまたの機会に。

（敬称略）

ミエイケノ　シャルドネ2016
造り手：ドメーヌミエ・イケノ
品種：シャルドネ
特徴：自社畑のブドウのみで醸造。人気が高くドメーヌではsold outだが、提携している星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングなどで楽しめる。
価格：5,400円（税込）
https://www.mieikeno.com/

Text by Tadayuki Yanagi
Photography by Michinori Aoki

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